Bodega: San Vicente
País: España
Región: Rioja
Zona: Rioja Alta
Variedad: Tempranillo
Descripción Varietal: Tempranillo
Enólogo: Marcos Eguren
Alcohol: 14.5%
Puntaje: The Wine Advocate: 93 + pts. Wine Enthusiast: mejor vino de España 97 pts
Elaboración y Crianza: Viñedos: Finca La Canoca, San Vicente de la Sonsierra, La Rioja; 18 has. Suelo Arcillo-Calcáreo. + Abono orgánico y vendimia manual exhaustiva, con selección manual de racimos en óptimas condiciones de maduración y sanitarias en viñedo y en bodega mediante una doble cinta de selección (de racimos y de granos) | Elaboración: Fermentación: 10 días con dos remontados diarios. Elaboración tradicional, 100 % despalillado. Control de temperatura entre 28 y 30º C. Maceración: Con hollejos durante 16 días. Los diez primeros días, dos remontados diarios; a partir de entonces se reduce la frecuencia de los remontados, terminando con un remontado suave cada dos días. Fermentación maloláctica en barrica | Crianza: 20 meses en barricas bordelesas nuevas de roble francés (90 %) y americano (10 %) desde diciembre de 2005. Trasiegos cada cuatro meses
Ficha de Cata: Color: Picota granate de buena capa. Nariz: Complejo y elegante, perfumado, maderas aromáticas, tostados, ahumados, torrefactos, fruta roja y lácticos. Boca: Muy sabroso, fresco, envolvente, ágil y fluido. Aromático y agradable de beber. Final marcado por elegantes aromas de su barrica
Maridaje: Pichón, carnes rojas