Bodega: Juan Gil
País: España
Región: Jumilla
Variedad: Monastrell
Descripción Varietal: Monastrell
Enólogo: Bartolomé Abellan
Alcohol: 15º
Puntaje: 2006: Robert Parker 91 pts. Wine Spectator: 2006 90 pts. Guia Peñin 93 pts
Elaboración y Crianza: Viñedos: Viñedos de más de 40 años. Suelo superficial, muy poco profundo, calizo y cubierto de un lecho de piedra | Elaboración: Despalillado. Fermentación en tanques de acero inoxidable durante 14 días, con remontados manuales. Maloláctica en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses | Crianza: 12 meses en barricas de roble francés
Ficha de Cata: Vino de atractivo color cereza picota intenso con matices violáceos y potente aroma de frutas rojas maduras, torrefactos y notas ahumadas. De gran estructura, es muy maduro y goloso con buena entrada en boca y muy persistente; perfectamente integrado a la fruta, el alcohol y la madera en un armónico equilibrio que lo hacen muy agradable de tomar
Maridaje: Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, guisos de carne, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, pescados y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules, carnes blancas y rojas a la plancha y a la parrilla, asados de cordero, cerdo y buey