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Sierra Cantabria Crianza 2013 0,75 lt

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Fabricante/Grupo: Grupo Eguren
Bodega: Sierra Cantabria
País: España
Región: Rioja
Zona: Rioja Alta
Variedad: Tempranillo
Descripción Varietal: Tempranillo
Enólogo: Marcos Eguren
Alcohol: 13.5%
Puntaje: Robert Parker: 89 pts
Sierra Cantabria
Sierra Cantabria
La familia Eguren desde 1870 se dedica al cultivo del viñedo y a la elaboración de vinos en una de las mejores explotaciones vitivinícolas de La Rioja. El buen hacer heredado de padres a hijos ha ido adaptándose a nuestros días con los más modernos avances tecnológicos. Disponen de 5 bodegas que producen sus vinos independientemente cada una. Cuatro de ellas en Rioja: Sierra Cantabria, San Vicente, Viñedos De Paganos y Dominio De Eguren. Más de 100 ha de viñedos esparcidos por diversos pagos de Rioja. Suelo arcillo-calcáreo, con elevada proporción de caliza. Pobres en materia orgánica, nutrientes y sales minerales. Viñedos de entre 10 y 70 años, teniendo la mayoría más de 25. Los viñedos mas jóvenes son en espaldera mientras que los de mas de 65 años mantienen su forma de plantación original en vaso. Utilizan materia orgánica para abonar la tierra y mantener el equilibrio en la naturaleza. Recientemente han comenzado con su nueva bodega en Toro, llamada Teso la Monja, luego de la venta de su exitosísima bodega Numanthia. Para ello han construido una nueva bodega y adquirido viñedos con 15 años de antigüedad, hasta viñedos prefiloxéricos.

Elaboración y Crianza: Viñedos: Situados en San Vicente de la Sonsierra y Laguardia, Rioja. Altitud media: 567 metros. Suelo: arcillo- calcáreo con grava. Vendimia manual con selección de racimos en viñedo y a la entrada en bodega | Elaboración: Fermentación con levadura seleccionada (Sacharomycces bayanus). Control de Temperatura a 27º C. Controles diarios de extracción de taninos y polifenoles. Maceración: Durante el proceso de fermentación (8 días) con dos remontados diarios. Después del proceso de fermentación, durante 17 días reduciendo la frecuencia de remontados para evitar la extracción de caracteres amargos. Estabilizado por frío | Crianza: 6 meses en depósito. 6 meses en barricas de roble americano y francés de 225 l. Edad de las barricas: máximo de 3 vinos

Ficha de Cata: Color: rojo rubí intenso, de capa media-alta y ligeras irisaciones. Aroma: se muestra expresivo, con buena presencia de frutos rojos (ciruela), intenso y bien ensamblado con los aromas de roble especiado y vainilla. En boca: ligeramente tánico, fresco, de cuerpo medio y bien equilibrado, manifestándose la fruta bien integrada con las notas de roble, vainilla y ligeros tostados (chocolate y café)

Maridaje: Embutidos, arroces, pastas, legumbres, patatas, carnes blancas y rojas asadas o a la plancha y guisos no muy condimentados