País: España
Región: Rioja
Variedad: Tempranillo
Descripción Varietal: Tempranillo
Enólogo: María Vargas
Alcohol: 14%
Puntaje: Guia Peñin: 2004 92 pts
Elaboración y Crianza: Viñedos: Finca Ygay 300 ha. Rioja Alta, en torno a la bodega. Altitud de 420 a 500 m. Vendimia manual. Elaboración: Despalillado y suave estrujado. Fermentación en acero inoxidable, con control de temperatura. Encubado entre 8-10 días, con remontados y bazuqueos diarios. Crianza: 22 meses en barricas de roble americano
Ficha de Cata: Color cereza brillante de capa alta Procedente de una añada excelente, su nariz es profunda e intensa, con marcada presencia de frutas rojas carnosas y delicadas notas balsámicas y especiadas. Su estancia durante 22 meses en barricas nuevas de roble americano le aporta amplitud, complejidad y un tostado fino muy bien integrado. En boca es carnoso y gustoso. Inicialmente tiene un marcado carácter frutal acompañado de unos taninos amables, muy bien ensamblados, indicando un perfecto estado de maduración en el momento de su vendimia. Equilibrado en todo su recorrido, culmina con un final largo y elegante
Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, jamón de bellota curado y quesos de oveja semicurados. Pescados al horno y bacalao al pil pil. Recomendamos decantar treinta minutos antes de su consumo